Blyskáč jarný (Ficaria verna)

Dátum zberu: 3.4.2018
Lokalita: 49° 5’8.99″S 18°57’10.26″V
Terén: Lieskový háj, tieň
Sprievodné rastliny: Veternica, Chochlačka, Kopytník, Pľúcnik

Rastliny sú vyberané z pomerne mäkkej pôdy, prste, zakorenené v hĺbke do 5 cm. Sú pred rozkvetom. Pri vyťahovaní z hliny, hľúzky ostávajú prichytené na rastline a pomerne ťažko sa odstraňujú, ostávajú na nich zelené časti rastliny a koreňový systém v tvare jemných vlásočníc. Pre urýchlenie zberu prevraciam väčšie celky a oddeľujem cibuľky/hľuzy chochlačky plnej.

Rastliny zbavujem zeminy preosiatím cez sitko a následne niekoľko krát preplachujem vodou. Hľúzky sa zle umývajú rukami, pretože ostávajú na nich nalepené a každú treba dať dole zvlášť. Hľuzky majú od guľatého (cca. 5-8 mm) po kyjovitý tvar (do 50mm). Po opláchnutí sa javia dvojakého druhu. Niektoré majú na sebe tmavé bodkovanie.

Množstvo cca 80-100g varím 20 min. asi v 1 litre vody.

Prehliadnutá hľúzka chochlačky

Po uvarení ostávajú niektoré hľúzky na hladine (asi polovica) a niektoré sadli na dno. Zo zmesi vyberám 2 zabudnuté hľúzky chochlačky o veľkosti asi 5mm.

Hľúzka chochlačky

Ochutnávam jenu z hľúziek, ktoré ostali na hladine, obal je pomerne tuhý. Hľúzka praská ako napr. larva fúzača a z dierky sa derie pomerne dosť peny (saponíny?).

Prvotná chuť obsahu sa javí ako nevýrazná so sladkastým nádychom. Záver je horký a trpký, veľmi zľahka pripomínajúci surový žaluď (triesloviny?)

Ochutnávam hľuzku, sadnutú na dno. Rovnaký výsledok.

Celkovo som ochutnal 30 hľuziek rôznej veľkosti a sfarbenia. Niektoré boli prijateľné, ale väčšinou nie. Medzi, veľkosťou, tvarom, sfarbením a umiestnením po vare som nenašiel žiadnu súvislosť.

Pokiaľ hľúzka zanechávala v ústach horký alebo trpký pocit, tak som ju len požul, posúdil a vypľul.

Odporúčanie:
1. nechať rastlinu vysušiť, zomlieť a zopakovať pokus
2. nechať prejsť varom ďalších 40 minút
3. rozkrojiť / popučiť hľuzy pre lepšie odstránenie saponínov a trieslovín, vymeniť vodu a proces zopakovať.
4. zopakovať zber na inom mieste o 2-3 týždne, keď budú hľúzky väčšie.