Medvedí cesnak
Všeobecné informácie o medveďom cesnaku, pozbierané zo zdrojov na internete.
Keď sa na jar medveď prebudí zo zimného spánku prvé, čo urobí pustí sa hľadať rastlinu s cesnakovou vôňou. Vedie ho inštinkt, aby si po zime prečistil žalúdok, črevá a krv. Ľudia si to všimli. Rastlinku nazvali medvedí cesnak a začali ju používať podobne, na jarné prečistenie a získanie prvých jarných liečiv z prírody.
Ak máte chuť stráviť s nami v lese pár nocí a skúsiť si techniky prežitia v prírode, pozrite si ponuku našich kurzov na https://kurzy.survivor.sk .
Kurzy prežitia so survivor.sk.
Názvy
divý cesnak, medvedí lenek,
Popis
Nadzemná časť cesnaku medvedieho vyrastá z podzemnej podlhovastej, 2 – 6 cm dlhej cibule, obalenej bledými priehľadnými šupkami. Má zvyčajne dva asi 10 cm dlhé a 3 – 5 cm široké, jasnozelené, kopijovité, lesklé listy podobné konvalinke. Trojhranná bezlistá stonka je zakončená riedkym okolíkom bielych kvetov. Celá rastlina prenikavo vonia po cesnaku.
Kde hľadať medvedí cesnak
Cesnak medvedí rastie na vlhkých lúkach, bohatých na humus, v tienistých a vlhkých lužných lesoch, pod krovinami a v listnatých a horských lesoch.
Zber
Obdobie
Táto rastlinka rastie len počas dvoch mesiacov v roku – apríl a máj. Následne sa dáva do stavu zazimovania a prečkáva na svoju ďalšiu šancu. Prvýkrát sa objavuje začiatkom apríla. V závislosti od konkrétnej oblasti sa môže vzhľadom na poveternostné podmienky posúvať tento dátum ďalej.
Zbierané časti
- mladé listy
- cibuľky
Zbierajú sa len zelené lístky a hľadajte radšej mladšie menšie kúsky, ktoré nie sú ešte horké. Rastlina rýchlo zakvitne drobnými bielymi kvietkami a následne jej nadzemná časť vyschne. Cibuľka prežije v zemi do ďalšieho roka, ale podobne ako pri cesnaku kuchynskom sa dá konzumovať. Akurát sa v lese ťažko hľadá.
Zámena – cesnak medvedí a konvalinka
Možná zámena cesnaku medvedieho a konvalinky voňavej sa spomína takmer vo všetkých zdrojoch. Pri rýchlom hľadaní na nete som nenašiel zdokumentovaný prípad (takže asi nie sú úplne bežné). S informáciami z tohto článku by si človek ktorému funguje minimálne čuch alebo chuť nemal tieto rastliny pomýliť. No ale vráťme sa k zdrojom…
So zberom medvedieho cesnaku však súvisí aj jedno veľmi dôležité upozornenie. Niekedy sa totiž môže stať, že si ho zameníte s listami konvalinky, najmä ak nie sú tieto rastlinky ešte rozkvitnuté. Jednoznačným rozdielom je vôňa. Po odtrhnutí má medvedí cesnak silne cesnakovú arómu, ktorú musíte cítiť už pri samotnej manipulácii s ním. Konvalinka nemá žiaden charakteristický pach. Pre túto vôňu dostal názov „divý cesnak“ a s určitosťou vylučuje zámenu s listami konvalinky alebo s jedovatou jesienkou obyčajnou.
Medzi najvýznamnejšie toxické zložky v konvalinke patria steroidné saponíny a najmä steroidné Kardioaktívne glykozidy – srdcové jedy. To keby ste sa chceli blysnúť pred kamarátmi na pivku. 🙂
Ak už k otrave dôjde, prejavuje sa nevoľnosťou, zvýšeným vylučovaním moču, kŕčami, poruchami srdcového rytmu ba i kolapsom. Vyvolajte potom prosím zvracanie a zavolajte pohotovosť.
 Medvedí cesnak |
 Konvalinka voňavá |
Cesnak, konvalinka, jesienka
Účinné látky
vitamín C, alicín a iné látky s obsahom síry, selén, vitamíny B – najmä pyridoxin B6.
Účinky
Má dezinfekčné účinky na celú dýchaciu aj tráviacu sústavu, znižuje krvný tlak a pôsobí proti ateroskleróze, vyháňa parazitov.
Detoxikačné účinky na organizmus:
- Prečisťuje tráviaci systém
- Prečistí obličky, močové cesty, podporuje močenie
- Priaznivo vplýva na vencové tepny srdca.
- Používa sa pri ženských chorobách a výtokoch.
- Detoxikácia znižuje škodlivý vplyv nikotínu na ľudský organizmus.
- Čistí zahlienené pľúca, priedušky a zmierňuje dýchacie ťažkosti
Optimalizuje cirkuláciu krvi v tele a v mozgu a tým:
- Podporuje pamäť
- Znižuje krvný tlak
- Pôsobí pri nespavosti
- Účinkuje proti závratom, tlaku v hlave, úzkosti, skľúčenosti a hučaniu v ušiach
- Zabraňuje kôrnateniu ciev a skleróze
Má antibakteriálny účinok, ktorý súvisí so schopnosťou zvýšiť odolnosť buniek voči baktériám
- Podporuje hojenie otvorených rán
- Pomáha pri liečbe žalúdočných vredov
- Znižuje bolesť spôsobenú zápalom
- Liečia sa ním kožné vyrážky, povrchové vredy, lišaje.
(vďaka http://www.zeleninari.sk/zaujimavosti/jarna-sezona/155-medvedi-cesnak )
Spracovanie
Medvedí cesnak sa nesuší, lebo tak stráca všetky účinné látky. Konzumuje sa čerstvý, varený, naložený v oleji alebo alkohole.
- cesnaková tinktúra/výťažok (listy naložené v alkohole)
- šťava (odšťaviť a dať do chladničky, čerstvý cesnak s medom)
- nátierky (chlieb s maslom posypaný pokrájaným medvedím cesnakom, cesnaková smotanová nátierka…)
- polievka
- medvedí cesnak pripravený ako špenát
- medvedí cesnak ako základ šalátu
- pesto z medvedieho cesnaku
- a určite veľa iných 🙂
Pestovanie
Máte hneď niekoľko možností. Môžete si vypestovať medvedí cesnak zo semienka, čo je však veľmi zdĺhavé. Môžete si nazbierať mladé rastlinky počas sezóny a vysadiť si ich v záhrade na vhodné stanovište. Ďalšou možnosťou je, že si kúpite na jeseň cibuľky, ktoré zasadíte ako bežné cibuľoviny.
